RECETA: Gazpacho a la murciana, esa rica sopa fría para el verano

Se trata de una sopa fría que denominamos gazpacho a la murciana típico de época estival y que se cocina con productos de la huerta, muy ricos en esta época del año: tomate, cebolla, pimiento y pepino son los ingredientes principales, entre otros.

Ingredientes

Tomate
Pimiento verde

Pepino
Cebolla
Ajo
Orégano
Aceite
Vinagre
Sal

Preparación

Se pela y trocea el tomate, lo mismo se hace con el pepino, y se añade pimiento verde y cebolla cortados en juliana muy fina y un diente de ajo. A los ingredientes se les echa un chorro generoso de aceite oliva y un poco de vinagre, y sal. Se tritura todo y se le añade unos daditos de pepino, y se  espolvorea con orégano.

Otra manera de hacerlo es cortando muy menudito todos los ingredientes, resultando así menos liquido.

El gazpacho se enfría en refrigerador antes de servirse, y ya estará listo para ofrecer como primer plato en una comida de verano.