Gastronomía del País Vasco, una excelente opción para tu mesa

La cocina vasca es una de las mejores que hay en la actualidad, muchas son las recetas que tenemos a nuestra disposición para disfrutar en nuestra mesa. Cada una de estas recetas tiene una preparación fácil, por lo que tendrás un plato de mucho sabor en poco tiempo y sin mucho esfuerzo.

Comida vasca en tu mesa

La gastronomía vasca se caracteriza por tener ciertas influencias del mar y del interior. Son muchos los lugares como mercados o tiendas especializadas, donde conseguirás una gran variedad de productos con los cuales podrás preparar los platos más tradicionales de la comida vasca. Estos platos tienen una preparación sencilla y se pueden hacer en cualquier momento.

Un plato típico vasco es la piperrada, donde se combinan diversos ingredientes como tomate, cebolla, pimientos rojos y verdes, además de usar un poquito de pimienta. Sirve como un excelente acompañante para diversos platos que llevan pollo, pescado, cordero, entre otros, o bien, puedes comerlo con huevos revueltos o jamón.

Incluso, esta comida cuenta con una celebración cada 15 de agosto, donde se realiza una fiesta muy conocida, y donde varios equipos compiten en un concurso para conseguir preparar la mejor piperrada.

La gran mayoría de los platos tradicionales vascos tienen una elaboración donde se incluye el pescado, como es el caso del bacalao a la vizcaína, acompañado de pimientos y tomates, o bien los chipirones, preparados con su propia tinta, a la plancha junto con perejil y ajo, entre muchas otras recetas.

La gastronomía del interior hace un uso de las carnes más famosas, como el cordero, ternera o cerdo, las cuales son preparadas como un guiso, acompañando el plato con arroz y patatas hervidas.

Respecto a los postres típicos de esta gastronomía, podemos encontrar el pastel vasco, uno de los más emblemáticos, donde tendrás un exterior crujiente y un interior suave, el cual tendrá también mermelada de cerezas negras u otro tipo de crema. Otros postres igual de buenos son la Goxua o la Pantxineta, entre otros.

Cuatro recetas vascas

Son muchas las recetas vascas que puedes encontrar en internet, como en https://www.euskadigastronomika.eus/recetas, donde tendrás a tu alcance toda la información necesaria respecto a los ingredientes a usar y su preparación, para que así puedas elaborarlas dentro de tu hogar.

Sin embargo, estas cinco recetas que te presentamos a continuación, son las más clásicas de la comida vasca y que gustarán a todo el mundo.

1) Marmitako

Antiguamente, era la comida especial de los marineros, un guiso con patatas que hacían en la marmita, sin usar muchos aderezos y con lo que tuvieran a su alcance.

Actualmente, se prepara usando cebolla, pimientos troceados, pimiento choricero, patata y una rodaja de bonito en trozos, siendo un plato con mucho sabor a mar.

2) Txangurro

Se puede decir que es un plato sofisticado y de preparación larga aunque sencilla, el cual conseguirás en muchos restaurantes elegantes. Aquí hay que retirar la carne cocida que se encuentra dentro del centollo, de las patas y del caparazón, para después echar zanahoria, cebolla y puerro picado.

Se le añade un toque de brandy, se espolvorea pan rallado y se deja gratinar el caparazón en el horno.

3) Bacalao

Es un alimento fundamental de toda la gastronomía del País Vasco, se puede utilizar para acompañar a una salsa vizcaína, en tortilla, o simplemente, añadiendo pimientos como acompañamiento.

4) Chipirones en su tinta

Los chipirones son cocidos usando su propia tinta, echando también cebolla y tomate picado, para así conseguir crear un plato muy especial. El dulce de la cebolla más el aroma producido por la tinta, así como la textura de los chipirones, son la combinación perfecta para tener un plato delicioso en tu mesa.

Estas recetas te ayudarán a llevar comidas tradicionales y muy sabrosas del País Vasco hasta tu mesa, ya sea que tengas una celebración especial o solo quieras sorprender a tu familia.